Le Bouillon

Οι Grands Boulevards δεν είναι μακριά, ούτε το Χρηματιστήριο. Μεταξύ των δύο, το Bouillon. Μια μπρασερί και μπαρ κρασιού δίπλα στο Passage des Panoramas, το παλαιότερο σκεπαστό πέρασμα στο Παρίσι. Ανανεωμένη από το κεφάλι μέχρι τα δάχτυλα από τη διακοσμητή Sylvie Hakim, η διεύθυνση προσφέρει μια πολύ πανοραμική βεράντα, με θέα τη ζωή της γειτονιάς, τους χρηματοοικονομικούς ανθρώπους, τους νομισματολόγους, τους φιλοτελιστές, τους πιστούς και τους τουρίστες που συνδυάζονται μεταξύ τους. Μέσα, η εικόνα του Παρισιού του παρελθόντος έτους. Οι μεγάλοι καθρέφτες, ένας μεγάλος ψευδάργυρος όπως στο Belle Epoque, γνέφει στον Art Nouveau, ειδικότερα στον Klimt και στον κυβισμό με τον Mondrian.

Εξοικειωμένος με τις διευθύνσεις Michelin, ο Philippe Lévêque, ο οποίος εργάστηκε για 17 χρόνια μαζί με τον Jean-Pierre Vigato (L'Apicius), προσκαλεί νοσταλγικά πιάτα στο μενού, όλα σπιτικά. Η πίτα του Ποιμενικού όπως η γιαγιά, το κεφάλι του μοσχαριού, το μπούργκι μοσχάρι, το AAAAA andouillette, η γαλλική φρυγανιά, η ντεμοντέ πουτίγκα ρυζιού… η κουζίνα είναι σαν το μέρος, ειλικρινά και ειλικρινά, εγγυημένα φρέσκα και εποχικά προϊόντα. Το απαράδεκτο γεγονός, το μπαρ κρασιού και οι σαράντα αναφορές του στη γεύση προσκαλούν σε μια πραγματική στιγμή ευχάριστης. Την ώρα του απεριτίφ ή αργότερα το βράδυ, οι διαδρομές του κρασιού ανοίγουν, υπέροχοι αμπελώνες και όμορφα ευρήματα.

Υπηρεσία πρωινού από τις 6.30 π.μ., συνεχής τροφοδοσία από τις 11.30 π.μ. έως τις 11 μ.μ., Happy Hours κάθε μέρα, ένα καλό μενού κοκτέιλ, παρισινό brunch κάθε Σάββατο και ένα χαμόγελο ως μπόνους ... τίποτα δεν λείπει εδώ!