Le Bouillon

Grands Boulevards er ikke langt unna, det er heller ikke børsen. Mellom de to, Bouillon. Et brasserie og vinbar ved siden av Passage des Panoramas, den eldste overbygde passasjen i Paris. Adressen ble renovert fra topp til tå av dekoratør Sylvie Hakim, og byr på en flott panoramaterrasse, med utsikt over nabolagslivet, finansfolk, numismatikere, filatelister, lokale trofaste og godt blandede turister. Inni, bildet av Paris fra før. Store speil, en stor sinkplate som i Belle Epoque, nikker til jugendstil, spesielt Klimt, og til kubismen med Mondrian.

En gjenganger på Michelin-adresser, Philippe Lévêque, som jobbet sammen med Jean-Pierre Vigato (L'Apicius) i 17 år, inviterer til små, nostalgiske à la carte-retter, alle hjemmelagde. Shepherd's pie som hos bestemor, kalvehode, biff bourguignon, AAAAA andouillette, arme riddere, gammeldags rispudding... kjøkkenet er som stedet, ærlig og oppriktig, garantert ferske og sesongbaserte produkter. En uunngåelig begivenhet, vinbaren og dens førti referanser til smak inviterer deg til et ekte øyeblikk av samvær. Ved aperitiff eller senere på kvelden åpner vinrutene seg, flotte viner og nydelige funn.

Frokostservering fra 06:30, kontinuerlig catering fra 11:30 til 23:00, Happy Hours hver dag, en god cocktailmeny, den parisiske brunsjen hver lørdag, og et smil som en bonus... her mangler ingenting!